מה זו בעצם סדנת בישול עד הבית

במקום לצאת לעוד ארוחה במסעדה, השף מגיע אליכם עם חומרי הגלם, הציוד, תחנות העבודה והסינרים — ואתם אלה שמבשלים. בסוף כולם יושבים לשולחן אחד ואוכלים את מה שהכינו.

אנחנו בסדנאות וקייטרינג סטייל עושים את זה מאז 2007, בבתים, במשרדים ובאולמות בכל הארץ. צוות השפים מונה 8 אנשים, כך שגם קבוצות גדולות מתחלקות לקבוצות קטנות ולומדות מקרוב.

שלב 1: מי הקהל

זו השאלה שקובעת הכל. סדנה לילדים ולסדנה לאירוע חברה נראות אחרת לגמרי — בקצב, בתכנים, בציוד ובאורך.

ילדים ויום הולדת — סדנאות מתוקות וויזואליות עובדות הכי טוב: סדנת שוקולד, וופל בלגי, קרפ ופנקייק וסדנת בצק סוכר. כל ילד יוצא עם מארז משלו.

אירוע חברה או יום גיבוש — סדנאות שמחלקות לתחנות ומייצרות שיתוף פעולה: סדנת סושי, סדנה איטלקית וסדנת אוכל ישראלי.

זוגות וערב מיוחד — סדנה פרטנית בהתאמה אישית, למשל סדנת קינוחים או סדנת שוקולד.

מסיבת רווקות — סדנת סושי וסדנת שוקולד הן הבחירות המבוקשות ביותר אצלנו.

שלב 2: כמה אתם

אנחנו לא מגבילים בכמות משתתפים. בקבוצות גדולות מגיעים עם צוות גדול יותר, מחלקים לקבוצות קטנות וכל קבוצה מקבלת ליווי צמוד. העברנו סדנאות גם לקבוצות של 150 משתתפים.

מה שכן משתנה עם הכמות: מספר תחנות העבודה, מספר השפים והזמן שצריך להקצות. לכן הכמות היא אחד מהנתונים הראשונים שאנחנו מבקשים.

שלב 3: מה משפיע על המחיר

המחיר נקבע לפי שני נתונים עיקריים: מספר המשתתפים ומיקום הסדנה. סוג הסדנה והתפריט משפיעים גם הם, כי חומרי הגלם שונים מסדנה לסדנה.

אנחנו לא עובדים עם מחירון אחיד, מפני שכל סדנה נבנית מחדש ומותאמת לגודל הקבוצה ולקהל היעד. שלחו לנו תאריך, עיר ומספר משתתפים ותקבלו הצעה מותאמת.

שלב 4: מה צריך להכין מראש

הרבה פחות ממה שנדמה. אנחנו מביאים חומרי גלם, ציוד, כלי עבודה וסינרים.

מכם צריך שולחן, כיור ומקום נוח לעמוד סביבו. זהו.

אם יש אלרגיות, צמחונות, טבעונות או דרישות כשרות — מעדכנים אותנו לפני קביעת התאריך, ואנחנו בונים את התפריט סביב זה.

שאלה אחת שכדאי לשאול כל ספק

«האם הסדנה מועברת על ידי שף מקצועי, ומי בדיוק מגיע?» — אצלנו הסדנאות מועברות על ידי שפים וטבחים עם ניסיון רב בתחום, והצוות נקבע לפי גודל הקבוצה.

שאלה שנייה שכדאי לשאול: «מה בדיוק כלול במחיר?» — אצלנו זה כולל את חומרי הגלם, הציוד, הסינרים והליווי המלא.